Las cinco mejores cervezas artesanales que debemos probar.

La cerveza, la bebida predilecta de muchos mexicanos, nos ha acompañado y dado cariño en tantas ocasiones, es aún mejor cuando se elabora de forma artesanal y en México hay infinidad de cervecerías que la hacen perfecta.

Pero con exactitud, ¿Qué es una cerveza artesanal? La cerveza artesanal es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo. Se trata de desarrollar una “cultura cervecera” por la que se generen procesos innovadores y bebidas llenas de aromas, sabores diferentes y complejos, limitados y por ende una identidad.

El objetivo de las cervecerías artesanales es ampliar el abanico de opciones de los consumidores, para que así exista una cerveza adecuada para diferentes tipos de maridaje, clima y/o momento. Actualmente, estas cervecerías representan el 0.1% del mercado total en nuestro país, entre las que se encuentran un poco más de 600 proyectos cerveceros. La Ciudad de México, Michoacán, Jalisco y Nuevo León, son los estados que le siguen en cuanto a cantidad de cervecerías artesanales.

Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. Por ello, para celebrar este auge de ingenio en la cerveza mexicana, decidimos hacer una lista en la que destacamos las recetas más creativas, para que así tú también pruebes y te contagies de esta perspicacia cervecera, las cuales puedes encontrar en Raíces Cocina de Autores, adaptándonos siempre a tus gustos y preferencias.

Las cinco mejores cervezas artesanales que debes probar en Raíces, el restaurante elegido por excelencia:

1. Allende.

Cerveza originaria de San Miguel de Allende es fabricada con ingredientes tradicionales. Se disfruta mejor cuando se acompaña de platos de sabor fuerte como axiotes o cualquier otro platillo mexicano.

2. Cucapá.

Creada en el 2002 en Baja California por una de las primeras micro-cervecerías en México. Ahora, se le considera como una de las mejores del país.

3. Hércules.

Inicio en la Ciudad de Santiago, Querétaro en el 2011 la fábrica de cervecería de Hércules donde dan a conocer que su objetivo es la pasión por la cerveza. Se trata de una cerveza sin pasteurizar y sin conservantes elaborada de forma 100% natural.

4. Insurgente.

Originaria de Tijuana esta cerveza es de las mas reconocidas a nivel nacional y incluso ya ha tenido colaboraciones en el extranjero.

5. Colima.

Desde hace 7 años la cervecería de Colima nos da cervezas sencillas y siempre inspiradas por sus volcanes, ríos y lugares emblemáticos de la región.

Así que ahora ya lo sabes, en tu próxima visita a Raíces no olvides degustar alguna de estas maravillosas cervezas, las cuales de seguro te sorprenderán y harán un gran maridaje con tus platillos.

Referencias:

Staff, T. H. (2020, 9 octubre). 12 cervezas artesanales MEXICANAS que vale la pena probar. The Happening. Recuperado 1 de noviembre de 2021, de https://thehappening.com/cervezas-artesanales-mexicanas/

Burgos, L. (2021, 15 febrero). Top 10: mejores cervezas artesanales mexicanas, ¿ya las probaste? Chic Magazine. Recuperado 1 de noviembre de 2021, de https://www.chicmagazine.com.mx/estilo-de-vida/cerveza-artesanal-cuales-son-las-mejores-cervecerias-en-mexico

Ortega, P. (2018, 22 enero). Las 10 MEJORES CERVEZAS ARTESANALES de México. Loopulo. Recuperado 1 de noviembre de 2021, de https://loopulo.com/cervezas-artesanas/las-10-mejores-cervezas-artesanales-de-mexico/