El maíz en sus deliciosas presentaciones: antojitos.

El maíz es un elemento representativo de nuestra cultura y gastronomía, forma parte de nuestra alimentación diaria, es el cultivo de mayor presencia en el país, constituye un insumo para la ganadería y para la obtención de productos, por lo que, es el cultivo agrícola más importante del país. Si bien la tortilla es uno de los alimentos más importantes y conocidos del país, también existen otras delicias hechas a base de maíz y que muchas personas de otros lugares del mundo no conocen: los antojitos.

Hablar de antojitos es hablar de delicias gastronómicas. Algunos no requieren cubiertos para ser degustados y la lista de éstos es interminable.

Los tipos de antojitos varían de acuerdo a cada región del país. Podemos hablar de huaraches, gorditas, pellizcadas, memelas, sopes, tlayudas, tostadas, entre otros. Por supuesto, las salsas nunca deben faltar al momento de degustarlas, y al igual que los antojitos, existe una gran variedad de ellas para acompañar, convirtiendo a los antojitos en una delicia mexicana.

Es claro que cada alimento tiene su esencia y los antojitos cuentan con una esencia única. En Raíces Cocina de Autores procuramos que nuestros platillos conserven esa esencia que los hace destacar y que los convierte en grandes delicias gastronómicas.

De igual forma, en Raíces, puedes disfrutar de una experiencia inolvidable, ya que a través de nuestros variados antojitos te transportaremos hacia los distintos rincones del país, mismos que hacen que México sea lo que es hoy: un orgullo gastronómico.

Referencias.

CONABIO. 2020. Maíces https://www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/alimentos/maices. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, Cd. de México. México. Contenido: Cecilio Mota Cruz, Caroline Burgeff y Francisca Acevedo Gasman