Cacao: "El fruto de los Dioses".

México fue el país que dio a conocer el cacao al mundo, y este da origen a uno de los productos más deliciosos y conocidos: el chocolate.

Cuenta la leyenda que un día el dios Quetzalcóatl regaló el árbol de cacao a los hombres como recompensa al amor y la fidelidad de su esposa, quien prefirió sacrificar su vida antes de revelar el lugar en el que estaba escondido el tesoro de la ciudad. Al morir la princesa, su sangre fertilizó la tierra para dar vida al árbol del cacao, en ese entonces llamado cacahuaquahitl.

La civilización Olmeca fue la primera en cultivar y degustar el cacao en México. Y, con el paso de los siglos, el cacao se extendió hasta llegar a la civilización Maya (600 A.C.) y a la Azteca (1400 A.C.).

La vaina del cacao era considerada de gran valor, y es por eso que era utilizada como moneda de cambio para el trueque.

Para todas estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia y era empleado en rituales religiosos y en los funerales de las élites como una ofrenda.

En el imperio azteca, Moctezuma recibía parte de sus tributos en granos de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas. Como bebida, Moctezuma recibía demasiadas bayas de cacao, útiles para preparar 50 tazas de chocolate diarias para su consumo personal.

En Raíces Cocina de Autores conocemos la importancia del cacao en nuestro país, y es por eso que creamos y ofrecemos platillos y bebidas de alta calidad, hechos con un toque especial de este maravilloso fruto que se nos regaló hace muchos años.

Referencias:

Aguirre, M.. (2005). El cacao y el chocolate. Octubre 31, 2021, de México mágico Sitio web: http://mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm#cacao

Romero, J.. (2017). Cronología del chocolate: Historia del cacao. Octubre 31, 2021, de Universidad de Oriente Sitio web: https://veracruz.uo.edu.mx/blog/cronolog%C3%ADa-del-chocolate-historia-del-cacao

Cacao México. (2017). Historia del cacao . Octubre 31, 2021, de Cacao México Sitio web: https://cacaomexico.org/?page_id=70